Meksika Usulü Peynir Çubukları

[Toplam:9    Ortalama:2.6/5]

Meksika Usulü Peynir Çubukları, dışı kıtır içi akışkan, enfes bir tarif. Ara sıcak olarak ana yemek öncesi sunabilir, ya da atıştırmalık olarak yapabilirsiniz. Tarifi şöyle;

Malzemeler
Yarım su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı su
1.5 su bardağı galeta unu
Bir tutam ince kıyılmış kişniş
1 çay kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber
12 adet çubuk mozzarella peyniri
Sıvıyağ

Yapılışı
Unu geniş bir cam kase içine alın.
Ayrı bir cam kasede yumurtayı ve bir yemek kaşığı suyu iyice çırpın.
Düz bir tabak içinde kişniş, galeta unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
Mozzerella peynirlerini önce una bulayın (sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayın).
Una bulanan mozzerellaları yumurtaya batırıp sallayarak fazlasının dökülmesini sağlayın.
Yumurtadan sonra peynirleri galeta unu karışımına bulayıp fırın kağıdı serilmiş ve yağlanmış bir tepsiye dizin.
Tepsinin üzerini streç film ile kapatıp buzluğa atın ve peynirler donana kadar 4 saat ile 2 gün arasında buzlukta bekletin (buzlukta bekletmek peynirin fırında erimesi ve patlaması durumunu ortadan kaldıracak).
Fırını 200 dereceye ayarlayın.
Buzluktan çıkan peynirleri bir fırça yardımıyla hafifçe yağlayın (sprey yağınız varsa bu işlem çok daha kolay olacak).
Peynirler kıtır kıtır olup altın rengini alana kadar 12 dakika pişirin.

Vay vay vay! Neymiş be bu Meksika Usulü Peynir Çubukları? Görüldüğü üzere bildiğiniz peyniri paneleyip kızartma olayından ibaret. Mozzarella zaten malum ne kadar kötü olabilir, sadesi güzel, domateslisi güzel, pestolusu güzel. Hep güzel kısacası. Ağızda çıkardığı gıcırtıyı sevmeyenleri de gördüm tabi, ama gözmezden geldim. O gıcırdıyor, ay o kokuyor, bu bilmem ne. Hiç sevmem öyle insan. Valla sevmem.

İnsanı bence ne alışverişte ne tatilde tanırsın. Bence insanı yemek masasında tanırsın. Zevklerini, tarzını, uyumluluğunu yemekte anlarsın. Baktın çok seçici, onu yemem bunu yemem ay acaba onu nasıl pişiriyorlardır, cart curt! Sıkılıveririm, kalkıp gitmek isterim.

Bir de dürümcüye gidip inatla kapalı ayran isteyen tipler vardır ki onlarla ilgili bir şey yazmak dahi istemiyorum. Neyse nereden nereye geldin dünya gurmesi. Efendim Çıtır Peynir Çubukları hoştur, güzeldir, yapımı da kolaydır.Öğünleri renklendirir, farklılık getirir.

Şimdi ben Meksika Usulü Peynir Çubukları ‘nı  kızartmayı da bilirdim ama neyse. Sağlıklı olsun istedim. Bunun yanında ne yenir, ne içilir kuru kuru gitmez bu diyen zevk sahibi dostlara tavsiyem marinara sosu ile servis etmenizdir. İçki olarak da güzel bir kadeh Merlot harika şekilde tamamlayacaktır.

Taze kişnişi bulamayanlar için gerçekten çok üzgünüm, çünkü bunu Meksika tarifi yapan şey kişniş. Yoksa bu mozzarellayı İtalyanlar da kızartıyor. Onlar da adına mozzarella fritta diyorlar.

Kişnişi çekilmiş baharat olarak kullanırsanız, 1 çay kaşığından fazla kullanmayın, keza tadı çok keskin ve fazla kullanmanız yemeği yiyememenize bile sebep olabilir. Ay kızartma yapınca ev kokuyor, cart curt diyenler siz de bu tarifi deneyebilirsiniz, çekinmeyin. Sevdiklerinizle güzel sofralarda paylaşın.

Link to original

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen