Cafe De Olla

[Toplam:2    Ortalama:5/5]

Cafe de Olla baharat karışımını sevenler için güzel bir kahve tercihi. Özellikle kış aylarında tarçın ve portakal kabuğu ile iç ısıtıcı etkisi var.  Malzemelerimiz şu şekilde;

Malzemeler
  • ⅔ su bardağı orta öğütülmüş çok kavrulmuş kahve
  • 1 lt su
  • 1 adet çubuk tarçın
  • Yarım portakal kabuğu rendesi
  • 1 su bardağı esmer şeker (gerçek esmer şeker nemli olur, bu sebeple lütfen normal toz şekerin kahverengisi olanlardan almayın, bunlar boyalı oluyorlar).
Yapılışı
  • Geniş bir sos tenceresinin içinde öğütülmüş kahve, su, şeker, tarçın ve portakal kabuğunu orta ateşte kaynatmaya başlayın.
  • Sürekli karıştırarak karışımın kaynama noktasına gelmesini ve şekerin erimesini sağlayın.
  • Kaynadığında tencerenin ağzını kapatıp ateşten alın ve 5 dakika demlenmesini bekleyin.
  • Bir süzgeçten geçirerek fincanlara boşaltıp servis yapın.

Meksikalı dostlarımızın elinden düşmeyen, tüm dünyaya mal olmuş bu tarifimizin yapımı gayet kolay görüldüğü gibi. Evde olduğunuz soğuk bir akşamda film izlerken size şahane şekilde eşlik edecek. “Meksika kahvesi yaptım yahu yanında da bir şeyler olsa batıra batıra yesem” diyen, kahveyi sadece bisküviyi eritmek için içenlerdenseniz, o zaman yanında Meksika Düğün Kurabiyesi patlatın, bitsin bu iş.

Cafe de Olla’nın olmazsa olmazı aslında, işlenmemiş küçük külah şeklinde kahverengi şekerin sıkıştırılmışına benzeyen piloncillo. Ama maalesef ülkemizde perakende olarak bulmamız çok zor. Genelde lüks otel pastanelerinde filan ham madde olarak kullanılıyormuş. Bu sebeple esmer şekerle yapmak durumundayız. Gayet hoş aromalı oluyor. Benim gibi bir kahve sever iseniz denemenizi mutlaka öneririm. Kahve için ülke ülke dolananlardansanız, zaten muhtemelen biliyorsunuzdur.

Bilenler bilmeyenlere anlatsın ne güzel bir kahvedir Cafe de Olla! Varsa toprak fincanlarınızda içine çubuk tarçın koyarak servis edin. Portakal tadını daha yoğun almak isteyenler fincanlara azıcık da portakal likörü ekleyebilirler. Azıcık likörle yetinmem, yetinemem diyorsanız o halde kahvenin içine koymak yerine kahvenin yanında portakal likörü de servis edin ki kahvenin tadını çok bastırmasın.

Bu kahveyi denerken mümkün mertebe Güney Amerika kahvelerinden kullanmaya gayret edin. Mesela Colombia kahvesi gayet başarılı oluyor. Kahve çekirdeklerini de bulmak artık çok kolay. Neredeyse her sokakta olan artık yerelleşmiş, buluşma noktaları haline gelmiş kahvecilerden temin edebilirsiniz. Bir paket kahve çekirdeği alın ve orta şekilde öğütmelerini söyleyin. Hatta yanında ücretsiz küçük boy kahve ikramları oluyor, bundan da yararlanın. Daha ben ne diyeyim?

Hadi afiyetle!

İlginizi Çekebilir

En Beğenilen